Рецепт рулету із заварним кремом:
Безперечно, випічка із заварним кремом – це мрія будь-якого ласуна. Тож сьогодні у цій статті кулінари поділилися рецептом дуже смачного, ніжного рулету, для якого навіть не доведеться вимішувати тісто. Просто виливаємо на деко – і запікаємо!
При цьому крем можна зробити абсолютно будь-який, наприклад, простий і бюджетний заварний крем із найдоступніших інгредієнтів.
Інгредієнти:
- молоко – 400 мл;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л. (5 г);
- вершкове масло – 30 г;
- сіль – 1 дрібка;
- борошно – 180 г.
Для крему:
- молоко – 500 мл;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- вершкове масло – 70 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – 1 дрібка.
Порядок приготування:
Спочатку готуємо заварний крем, щоб він встиг повністю охолонути. Заздалегідь підігріваємо молоко до гарячого стану – і беремося до справи.
Крок 1:
У глибокій мисці з’єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо масу до однорідності. Потім тонкою цівкою починаємо вливати гаряче молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб суміш прогрівалася рівномірно і яйця не згорнулися.
Крок 2:
Переливаємо масу в каструлю і варимо на середньому вогні, безперервно помішуючи. Коли крем закипить і почне густіти, проварюємо його ще приблизно 1 хвилину.
Крок 3:
Готовий крем перекладаємо в іншу миску, додаємо вершкове масло і перемішуємо до його повного розчинення. Накриваємо крем харчовою плівкою і залишаємо остигати.
Крок 4:
Тепер – за тісто. У мисці з’єднуємо яйця, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Додаємо борошно і частину молока, добре перемішуємо до гладкої маси без грудочок.
Крок 5:
Молоко, що залишилося, злегка підігріваємо і розтоплюємо в ньому вершкове масло. Потім вливаємо цю суміш у тісто і перемішуємо. Маса вийде рідкою, як для млинців.
Крок 6:
Розігріваємо духовку до 190°C. Деко застеляємо пергаментом так, щоб папір заходив на бортики. Перемішуємо тісто ще раз і виливаємо його на деко. Рівномірно розподіляємо і випікаємо корж приблизно 25 хвилин.
Крок 7:
Коли корж охолоне, рівномірно розподіляємо по його поверхні заварний крем, залишаючи трохи вільного місця біля одного краю.
Крок 8:
Обережно згортаємо корж у щільний рулет. Загортаємо його в пергамент або харчову плівку і кладемо швом донизу. Ставимо рулет у холодильник мінімум на 2-3 години, щоб він добре просочився і набув потрібної форми.
От і все готово! Перед подачею можна посипати рулет цукровою пудрою. Нарізаємо на порційні шматочки – і насолоджуємося! Смачного!