Сьогодні ми поділимося з вами простим і смачним рецептом такої заправки, яку можна смакувати в будь-яку пору року.
Вам знадобляться:
(вага вказана вже очищених овочів)
- Морква – 1 кг
- Перець солодкий – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Зелень кропу і петрушки – 1 кг
- Сіль – 1 кг (звичайна, без добавок)
Процес приготування
Крок 1. Підготовка овочів і зелені
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Перець болгарський наріжте кубиками.
- Ріпчасту цибулю поріжте кубиками.
- Помідори розріжте і подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
- Зелень кропу та петрушки дрібно порубайте.
Стебла зелені також можна подрібнити в блендері.
Крок 2. Приготування томатного пюре
- У мисці з’єднайте томатне пюре та 1 кг солі, ретельно перемішайте. Сіль має бути звичайною, без добавок.
Крок 3. Змішування овочів і зелені
- У великій ємності об’єднайте підготовлені овочі та дрібно нарізану зелень.
Крок 4. Додавання томатного пюре
- Поступово додайте томатне пюре з сіллю до суміші овочів і зелені. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно з’єдналися.
Крок 5. Заповнення стерилізованих банок
- Розкладіть готову овочеву заправку по стерилізованих банках і закрийте їх кришками.
Крок 6. Зберігання
- Перенесіть банки із заправкою в прохолодне місце для довгострокового зберігання.
З цієї кількості овочів виходить 5 літрових баночок овочевої заправки.
Важливо пам’ятати, що консервантом у цій заправці слугує сіль, тому під час додавання її до страв рекомендується робити це невеликими порціями, щоб не пересолити.
Тепер у вас є свіжа і смачна овочева заправка до супу, яку можна використовувати для створення різноманітних страв у будь-яку пору року. Приємного апетиту!