Готуючи їх вдома, ви маєте можливість контролювати інгредієнти та приправи, що дозволить створити унікальний рецепт, відповідний вашому смаку. У цій статті ми поділимося простим та ефективним рецептом консервованих огірків, які не лише додають смаку вашим стравам, але й зберігають корисні властивості огірка протягом тривалого часу.
Інгредієнти:
- 1,5 кг молодих огірків
- 1 л води
- 500 мл 9% столового оцту
- 3 столові ложки кухонної солі
- 4 столові ложки цукру
- 10-12 гілок свіжого кропу
- 6-8 гілок кріпу
- 4-6 гілок шпажки чи сільської горицвіту
- 4 гілки тархуну
- 4-6 гілок петрушки
- 4-6 гілок листя селери
- 4-6 зубчиків часнику (за бажанням)
- 1 чайна ложка гірчиці зернистої
Спосіб приготування:
Огірки миємо та обтираємо. На кінчиках огірків обрізаємо кінчики.
У великій каструлі змішайте воду, оцет, сіль і цукор. Ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
До киплячого розсолу додаємо гірчицю, зелень (крім часнику) та часник (якщо ви його використовуєте). Продовжуємо варити розсіл на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, доки аромати спецій не виходять на поверхню.
Огірки обережно складаємо в стерилізовані банки, додаючи до кожної гілочку різної зелені. Гарячий розсіл виливаємо в банки з огірками так, щоб вони повністю покрились. Закриваємо банки стерилізованими кришками, добре закручуємо.
Банки ставимо в велику каструлю або автоклав, заливаємо воду, щоб вони були покриті, і стерилізуємо протягом 10-15 хвилин.
Охолоджені банки з консервованими огірками зберігаємо в холодильнику або в темному прохолодному місці.
Такі консервовані огірки будуть готові до вживання протягом 2-3 тижнів. Бажаємо смачного апетиту!