Кисломолочний сир, приготований з кефіру або йогурту, може бути корисним, оскільки він містить багато корисних складників, таких як білки, вітаміни та пробіотики. Кисломолочний сир містить значну кількість білка, який важливий для росту та відновлення тканин в організмі. Білок допомагає також забезпечити відчуття ситості, що може бути корисним для контролю апетиту.
Якщо ви використовуєте живі культури йогурту або кефіру, ваш кисломолочний сир буде містити пробіотики, які сприяють здоров’ю кишкової флори. Це може покращити травлення, зміцнити імунітет і підвищити загальний стан здоров’я. Кисломолочний сир також може бути джерелом вітамінів та мінералів, таких як кальцій, калій і вітаміни групи В. Ці поживні речовини важливі для здоров’я кісток, серця, м’язів та нервової системи.
- 1 літр кефіру або йогурту (зазвичай використовують не дуже жирний);
- Сіль (за смаком, опціонально).
Візьміть глибоке сито і вкрийте його кількома шарами марлі або серветки, щоб утримувати масу сиру, а сік відціджувався. Поставте сито над мискою або глибокою підставкою, щоб збирати сік. Залийте кефір або йогурт в сито, вкрите марлею. Дайте йому стікати кілька годин або навіть протягом ночі у холодильнику. Чим довше він стікає, тим більше сироватка відціджується, і твердішим буде кінцевий продукт.
Після того, як більшість сироватки відцідиться, відкиньте її або використовуйте для інших цілей. Залиште масу сиру в ситі, щоб вона продовжила стікати. Потім можна додати трохи солі за смаком, якщо це потрібно. Після того, як сир відцідиться на бажаний ступінь, перекладіть його в контейнер і зберігайте в холодильнику. Він готовий до вживання!
Цей метод дає вам кисломолочний сир, який можна використовувати для різноманітних страв, таких як салати, сніданки або просто для поширення на хліб. Насоліть його за смаком і додайте інші спеції або трави, якщо хочете.