Розмір листа – 30×37 см
Діаметр готового торта – 19-20 см, висота – 7 см
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця – 4 штуки (200 г без шкаралупи)
- Цукор – 150 г
- Борошно – 100 г
- Крохмаль – 20 г
- Морква терта дрібна – 15
- Рослинна олія – 30 г
- Розпушувач – 4 г
- Сіль – 1 г
- Кориця – 2 г
- Імбир сушений – 2 г
Крем:
- Вершковий сир Філадельфія – 500 г
- Олія вершкове – 150 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Ванілін щіпка
- Горіхи грецькі
Приготування:
Просіяне борошно з’єднати з сушеним імбиром, корицею, розпушувачем, сіллю та крохмалем.
Яйця кімнатної температури з’єднати з цукром, збити до однорідності, потім збільшити швидкість міксера до максимуму і продовжити збивати, поки на поверхні не утвориться виразний слід, який тримається 10-15 секунд.
Чергуючи в кілька прийомів додати борошняну суміш, олію. Крохмаль підійде будь-який, або замініть його такою ж кількістю борошна. На завершення додати дрібно натерту моркву
Тісто вилити на лист застелений папером для випічки з антипригарним шаром, розрівняти, постукати, щоб прибрати великі бульбашки повітря.
Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці, на середньому рівні без конвекції 20 хвилин. Час випічки може відрізнятися, орієнтуйтесь на духовку.
Готовий бісквіт перевернути на папір для випікання та повністю остудити.
Для крему, м’яке вершкове масло з’єднати з ваніліном і цукровою пудрою, збивати на максимальній швидкості міксера, поки маса не збільшиться в обсязі і побіліє. Вершковий сир кімнатної температури, трохи збити. З’єднати з масляною частиною крему і недовго перемішати міксером.
Бісквіт звільнити від паперу, підрівняти краї та розрізати вздовж на 4 однакові смужки, краще скористатися лінійкою. Обрізки коржа підсушити з духовки та подрібнити. На одній смужці зробити поперек кілька неглибоких надрізів.
По поверхні смужок розподілити 3/4 крему, розрівняти, посипати обсмаженими волоськими горіхами, злегка втиснувши в крем. Почати згортати рулет із місця, де були надрізи, тріщини на коржі це нормально, у готовому виробі їх не буде видно. Другу смужку з’єднати встик, встановити вертикально на блюдо, далі обертаючи конструкцію смужками сформувати торт. Діаметр торта 19-20 см. Підрізати “куточок” останньої зовнішньої смужки гострим ножем.
Верх і боки змастити кремом, що залишився. Бічні поверхні обсипати крихтою з обрізків коржа. Відправити торт до холодильника щонайменше на 5 годин.
Перед подачею прикрасити верх торта морквяними спіралями.