Справді, користь від буряку сумніву не підлягає так само як і оселедця. Але таке не можна сказати про традиційну “шубу” з майонезом. Що ж вихід є. Відомий кулінар Євген Клопотенко пропонує рецепт простого та легкого салату з корисною та смачною заправкою.
Зазвичай господині буряки просто відварюють певний час у воді. Але ми настійно радимо запекти їх у духовці. Ви повинні зрозуміти, наскільки відрізняється текстура овочів з різним способом приготування.
Для цього розігрійте духовку до температури 180°. Коренеплоди ретельно помийте за допомогою щітки, обсушіть паперовим рушником, а потім трошки змастіть олією та щільно загорніть кожен у фольгу. Відправте у духовку на 1 або півтори години.
Що стосується оселедця, то його можна придбати у магазині вже підготовленим для салату, а можна замаринувати протягом хоча б 1-2 годин самому. Це вже, як вам подобається. Головне ретельно відчистити його від кісток та порізати на дрібні шматочки.
Що потрібно для приготування заправки:
- Соняшникова або інша рослинна олія 2-3 столові ложки
- Оцет бальзамічний або винний 1-2 столові ложки
- Гірчиця французька у зернах 1 чайна ложка
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Для салату:
- Буряк 2 штуки загальною вагою приблизно 400 г
- Оселедець філе 200 г
- Насіння соняшника 20 г
Запечені буряки після охолодження відчистьте від шкірки та наріжте короткими тонкими брусками. Покладіть до салатника.
Підготовлений й порізаний, як описувалось вище, оселедець додайте до буряка.
Поєднайте інгредієнти для приготування заправки в окремому посуді, а потім заправте цим соусом салат.
Все добре перемішайте, розкладіть по порційних тарілках та посипте кожну порцію соняшниковим насінням. Смачного!