Готую закритий рибний пиріг тепер тільки так: начинка копієчна — з хека, а все інше — просто по стандарту

Надзвичайно легкий та простий пиріг для затишної сімейної вечері запропонував зірковий кулінар Євген Клопотенко. Причому риба, що використана в рецепті – порівняно дешева та доступна. Це – хек.

До того ж автор рецепта зауважує, що для приготування не обов’язково поратися з листковим тістом, достатньо придбати його у магазині. Єдине, про що треба буде попіклуватись, так це про його розморожування.

А от хек можна купити також заморожений й розморозити рибу, а можна обрати свіжий. Перед приготуванням у будь-якому разі тушки потрібно почистити, помити та обсушите, а потім зробити філе.

Для випікання пирога вам знадобиться кругла форма діаметром десь 26 см, а також заздалегідь розігріта до температури 180°C духовка.

Інгредієнти

Рецепт закритого рибного пирога з хека: справжній шедевр
  • Листкове тісто прісне 500 г
  • Хек 600 г або філе 2 штуки
  • Цибуля ріпчаста 1 штука велика
  • Яйця 2 штуки
  • Соняшникова олія 4 столові ложки
  • Кунжут 2 столові ложки
  • Кріп 1 пучок
  • Картопля 3 штуки
  • Оливки зелені 100 г
  • Сіль та чорний мелений перець на ваш смак

Приготування

Додайте борошно в тісто для пирога
Рецепт закритого рибного пирога з хека: справжній шедевр

Перш за все закип’ятіть воду, підсоліть її та відваріть в ній почищену та порізану на кубики картоплю. Після готовності перетворіть її на пюре.

Далі рибне філе поріжте на 5-6 шматочків кожне, а почищену від лушпиння цибулю наріжте дрібно ножем.

Тепер часточки риби залийте у каструлі водою, підсоліть, а потім відваріть протягом 10 хвилин на помірному вогні, після чого воду відцідіть.

У сковорідці обсмажте до золотистого кольору цибулю.

У глибокій мисці поєднайте всі інгредієнти. Додайте також нашаткований кріп, порізані оливки та яйця. Посоліть, поперчіть та змішайте все між собою.

Тісто розділіть навпіл. Однією половиною вистеліть повністю дно та борти форми, після чого наколіть тісто виделкою, а потім рівномірно розкладіть начинку.

Тепер накрийте пиріг другою половиною та скріпіть по краю тісто. Змастіть поверхню яйцем, посипте кунжутом та відправте у духовку на 35-40 хвилин.

14 днів з Анітою Луценко:  Меню+Спорт

Популярне

Вибір редакції

Подібні новини