Ніжний та бюджетний чизкейк з сиру ніколи не набридає: швидко, смачно та незаморочливо. Рецепт куми Віри

Форма 22 см

Тісто:

• 100 г вершкового масла
• 60 г цукру
• дрібка солі
• +/- 220 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 3 жовтки (від середніх яєць)
• 50 мл води/молока
• Начинка:
• 500-600 г кисломолочного сиру
• 200 г сметани (йогурт)
• 160 г цукру (або більше)
• 3 білки (від середніх яєць)
• 60 г манної крупи
• 100 г маку

Приготування:

В першу чергу приступаємо до підготовки маку. Для цього кладемо його в миску та заливаємо окропом. Залишаємо мінімум на півгодини, а краще на годину.

Продукти для приготування смаколика мають бути холодними. Розділяємо йця на білки та жовтки. Білки підуть в начинку а жовтки – в тісто.

В глибоку миску просіюємо все борошно. Додаємо розпушувач, сіль, цукор та гарно перемішуємо. Додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Перетираємо руками до утворення крихти.

В центрі суміші робимо заглиблення та додаємо жовтки. Замішуємо тісто. Додаємо воду чи молоко. Збираємо тісто в одну грудку. В результаті має вийте м’яке тісто, що не липне до рук.

Перекладаємо тісто до форми та розподіляємо рівним шаром руками.

Готуємо начинку. Для цього змішуємо кисломолочний сир зі сметаною. Додаємо цукор, білки та чайну ложку ванільного цукру. Перебиваємо масу блендером до однорідності.

Додаємо манну крупу та знову перемішуємо.

Розділяємо масу на дві частини. В меншу частину додаємо мак. Далі на тісто викладаємо обидві начинки, чергуючи їх по ложці.

Випікаємо в духовці при температурі 170 градусів орієнтовно годину.

Охолоджуємо пиріг та виймаємо його з форми.

Прикрашаємо пиріг вареним згущеним молоком. Це можна зробити за допомогою кондитерського мішка. Смачного!

Також рекомендуємо приготувати оновлений варіант чизкейку за цим рецептом: