Котлети з цвітної капусти не містять м’яса, тому вони відповідають вимогам вегетаріанського столу під час посту. Вони приготовані зі свіжої цвітної капусти, яка містить велику кількість вітамінів, мінералів і антиоксидантів, що робить їх легкими для перетравлення та корисними для здоров’я. Відсутність м’яса може здаватися менш ситною, але котлети з цвітної капусти містять багато волокон і білка, що робить їх досить ідеальним варіантом для вечері.
- 1 середня цвітна капуста;
- 1 цибуля, дрібно нарізана;
- 2-3 зубчики часнику, подрібнені;
- 1 чашка натертого сиру (наприклад, пармезану або чеддеру);
- 1/2 чашки крупної сухої крихти (або панірувальних сухарів);
- 2 яйця;
- Сіль та перець за смаком;
- Олія для смаження.
Приготуйте цвітну капусту, знявши з неї зовнішні листки і порізавши її на дрібні шматочки. Варіть капусту у киплячій воді протягом 5-7 хвилин або доки вона не стане м’якою. Потім процідіть капусту і дайте їй остаточно остигнути. У великій мисці змішайте варену капусту з цибулею, часником, натертим сиром, крихтою (або панірувальними сухарями), яйцями, сіллю та перцем.
Сформуйте з отриманої маси котлети руками. Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Смажте котлети з обох сторін до золотистого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Пісні котлети з цвітної капусти готові! Подаємо гарячими з улюбленим соусом або сметаною.
Ці котлети чудово підходять для ситного і корисного сніданку або обіду. Вони також можуть бути використані як гарна альтернатива м’ясним стравам для вегетаріанців або власників різних дієт.