Приготувати “Гату” вдома зовсім не складно, і ви зможете насолодитися ароматом та смаком свіжоспеченого печива, яке наповнить ваш будинок затишком та теплом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 350 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 100 г молока + 50 г сметани (або 150 г кефіру)
- 1 яйце
- 0,5 ч. ложки розпушувача
- Дрібка солі
Для начинки:
- 120 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 80 г борошна (або більше)
- 10 г ванільного цукру
Приготування:
У велику миску просійте борошно, додайте розпушувач та сіль. Наріжте вершкове масло холодними кубиками і розітріть пальцями з борошном до утворення крихкої маси. Додайте яйце та суміш молока з сметаною (або кефір). Швидко замісіть тісто до однорідності, воно має бути еластичним.
Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
Для приготування начинки розтопіть вершкове масло. Додайте цукор, ванільний цукор і борошно. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
Якщо начинка виходить занадто рідкою, додайте ще трохи борошна.
Розділіть тісто навпіл. Розкачайте кожну частину тіста в прямокутник товщиною близько 3 мм. Рівномірно розподіліть начинку по одному з прямокутників, залишаючи вільними кілька сантиметрів по краях.
Змастіть тісто з начинкою збитим жовтком. Накрийте другим прямокутником тіста, защипніть краї. Поріжте тісто на 8 рівних смужок.
Розкладіть “Гату” на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20-25 хвилин, до золотистого кольору.
Дайте “Гаті” охолонути. Подавайте до чаю, кави або молока.
Поради:
- Гату можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів.
- Для більш насиченого смаку додайте в начинку трохи цукатів, сухофруктів або шоколаду.
- Ви можете приготувати “Гату” без горіхів, якщо не любите їх.
Цей рецепт можна використовувати для приготування інших видів вірменського печива, наприклад, назук.
Відкрийте для себе дивовижний світ вірменської кухні з цим простим, але неймовірно смачним рецептом “Гати”. Подавайте її до чаю або кави, і насолоджуйтесь щирими компліментами від ваших близьких!
Смачного!