Котлети з кабачків, або, як їх ще називають, кабачкові котлети, стали популярною стравою, особливо в країнах Середземномор’я, де кабачки є важливою складовою багатьох страв. Показуємо, як смачно приготувати котлети з додаванням кабачка. Потім напівготові котлети викладаємо на подушку з сирої картоплі і тушимо до готовності, виходить дуже смачно. Це навіть не рецепт, а ідея, як приготувати обід чи вечерю в одному посуді.
Інгредієнти:
- фарш 700 г;
- кабачок (цукіні) 300 г;
- вода 100-150 мл;
- цибуля;
- морква 1 шт.;
- яйце 1 шт.;
- часник (за смаком);
- сіль та чорний перець (за смаком);
- паприка 0,5 ч. л.;
- куркума 0,5 ч. л.;
- картопля 2-3 шт.
Приготування:
Фарш можна використовувати будь-який, у нас свинячий, кількість фаршу також (за бажанням) можна збільшити.
Кабачок натираємо на великій тертці. Трохи солимо, перемішуємо і даємо постояти 3 хвилини, поки займаємось іншими овочами.
У блендер відправляємо цибулю, моркву та часник, подрібнюємо. Якщо Ви фарш готуватимете відразу (у нас вже був перекручений) тоді овочі (крім кабачка) можна пропустити через м’ясорубку.
До фаршу відправляю цибулю та моркву. Кабачок добре віджати. Відправити до фаршу. Кабачок можна замінити на капусту, теж вийде смачно та соковито. Тільки капусту бажано подрібнити у блендері чи пропустити через м’ясорубку.
Додати яйце. Спеції та сіль, перемішати. Спеції кладіть на свій смак. Фарш готовий, одразу починаємо обсмажувати котлети, нічим їх не паніруємо, просто руки змочуємо водою. Обсмажити котлети на середньому вогні до рум’яності.
До повної готовності доводити не треба. На дно каструлі або будь-якого іншого відповідного посуду нарізати картоплю, трохи посолити, додати трохи води і напівготові котлети.
За бажанням можна додати кілька шматочків вершкового масла, тушимо від 15 хвилин до готовності картоплі. Орієнтуйтеся по плиті. Смачного!