Така випічка не залишить байдужим нікого. Попри те, що цей пиріг виглядає як шедевр кондитерського мистецтва, його приготування не вимагає особливих кулінарних навичок і доступне навіть новачкам.
Окрім продуктів вам знадобиться кругла жароміцна форма середнього розміру, змащена повністю зсередини вершковим маслом. Також заздалегідь розігрійте духовку до температури 200°C.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вершкове масло розм’якшене 120 г
- Молоко підігріте 60 мл
- Яєчний жовток 1 штука
- Цукор 1 столова ложка
- Сіль 1 щіпка
- Борошно приблизно 230 г
Для начинки:
- Сир кисломолочний від 9% жирності 250 г
- Сметана від 15% жирності 120 г
- Яйця 3 штуки великого розміру
- Цукрова пудра 50 г
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
- Персики без кісточок свіжі або консервовані 3 штуки
- Сіль 1 дрібка
Замісіть тісто. Для цього спочатку добре перемішайте жовток із молоком та сіллю. Потім додавайте просіяне борошно й замішуйте тісто.
Далі потрібно покласти його у плівці до холодильника на 4 години мінімум.
За цей час приготуйте начинку. Для цього вам варто скористатися блендером й міксером.
У чашу блендера покладіть сир зі сметаною та добре перебийте їх, утворивши масу ніжної консистенції.
Тепер у досить глибокій мисці збийте у піну яйця з сіллю, ванільним цукром й цукровою пудрою, а тоді додайте сирну масу. Все ретельно перемішайте.
Витримане у холодильнику тісто, розкачайте у тонкий круглий пласт, а потім помістіть його у форму, вкривши ним дно та створивши борти.
Далі влийте яєчно-сирну масу та розкладіть зверху неї порізані на часточки персики. Випікайте пиріг у духовці протягом 35 хвилин. Подавайте пиріг охолодженим.