Її готують з квасу, кефіру або мінеральної води, додаючи варені овочі, свіжу зелень, варені яйця та м’ясо.Оселедець – це один з найпоширеніших інгредієнтів окрошки, який надає їй солонувато-гострий смак.
Інгредієнти:
- 2 л квасу або кефіру
- 500 г вареної картоплі
- 300 г свіжих огірків
- 200 г вареної моркви
- 100 г зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 4 варені яйця
- 200 г філе оселедця
- 1 столова ложка гірчиці
сіль та перець за смаком
Інструкції:
Відваріть картоплю та моркву в мундирах. Остудіть, очистіть та наріжте кубиками. Огірки наріжте кубиками.
Зелену цибулю, кріп та петрушку дрібно порубайте. Яйця відваріть круто, очистіть та наріжте кубиками. Філе оселедця наріжте кубиками.
Змішайте в каструлі квас (або кефір), картоплю, моркву, огірки, зелену цибулю, кріп, петрушку, яйця та оселедець.
Додайте гірчицю, сіль та перець за смаком. Добре перемішайте та поставте окрошку в холодильник на 30 хвилин, щоб вона настоялася.
Подавайте окрошку холодною, зі сметаною, свіжим чорним хлібом та зеленню.
Поради:
- Ви можете використовувати будь-який вид квасу або кефіру для приготування окрошки.
- До окрошки можна також додати інші варені овочі, такі як буряк або зелений горошок.
- Якщо ви не любите оселедець, його можна замінити вареною ковбасою або шинкою.
- Для більш пікантного смаку можна додати в окрошку трохи тертого хрону.
- Окрошку можна зберігати в холодильнику до 2 днів.
Окрошка з оселедцем – це не лише смачна, але й корисна страва. Вона багата на вітаміни та мінерали, а також допомагає охолонути в спекотну погоду.
Смачного!