Аґрус – ягода, яка відома своїм унікальним смаком та корисними властивостями. Вона чудово підходить для приготування джему, що стане справжньою прикрасою будь-якого столу. Нижче ми розглянемо легкий рецепт приготування джему з аґрусу, який зможе повторити кожен.
Інгредієнти
- Аґрус – 1 кг
- Цукор – 1,2 кг
- Вода – 1 склянка
Перший крок у приготуванні джему – це ретельна підготовка ягід. Аґрус слід добре промити під проточною водою, видалити хвостики та пошкоджені плоди. Найзручніше це робити за допомогою ножа або ножиць. Чисті та підготовлені ягоди слід ще раз промити та дати їм обсохнути.
Очищені плоди необхідно пропустити через м’ясорубку. Це допоможе отримати однорідну масу, яка стане основою для майбутнього джему, а також дозволить зберегти всі корисні властивості аґрусу та досягти ідеальної текстури.
Наступним кроком є приготування сиропу. Для цього в каструлю влийте воду та всипте цукор. Поставте посуд на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Після закипання продовжуйте варити на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Сироп повинен бути прозорим та однорідним.
Далі додайте підготовлену аґрусову масу. Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь і готуйте на слабкому вогні протягом 30-40 хвилин. Під час варіння періодично помішуйте джем та знімайте піну, яка утворюється на поверхні.
Щоб перевірити готовність джему, капніть трохи гарячої маси на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається, а зберігає форму – джем готовий. Якщо ж крапля розтікається, продовжуйте варити ще кілька хвилин і повторіть перевірку.
Готовий джем розлийте по стерилізованих банках, закрийте герметично кришками та залиште остигати при кімнатній температурі. Зберігати такий джем слід у прохолодному темному місці.