Взимку нам часто так не вистачає цього особливого аромату, який може подарувати тільки свіжий часничок. Допомогти вирішити проблему нестачі свіжого овочу здатна тільки заздалегідь приготована заготівля. Закрийте кілька банок часнику на зиму – і у вас завжди буде під рукою цей пряний овоч, який доповнить будь-який гарнір у холодну пору року.
Як заготувати часник у банках на зиму
Для приготування вам потрібно 300 грамів часнику, 2 горошини запашного перцю, 2 бутони гвоздики, 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка солі та 2 чайні ложки столового оцту.
Очистьте головки молодого часнику невеликого розміру від шкірки. Зріжте денце та, за необхідності, відріжте стебло, залишаючи тільки 1 сантиметр. Ретельно промийте часник та висушіть його. Викладіть часник у чисту банку та додайте лавровий лист, чорний перець і гвоздику.
Висипте туди ж кам’яну сіль та цукор, залийте звичайною холодною водою. Накрийте все кришкою та залиште на 24 години. Злийте розсіл у сотейник і доведіть його до кипіння. Влийте туди 9% оцет і залийте часник розсолом, який тільки довели до кипіння. Закрийте банки кришкою та залиште до повного остигання. Потім насолоджуйтесь смачною заготівлею.
Готовий часник взимку ви можете використовувати у процесі приготування страв або просто додавати до салатів і подавати до борщу із салом. Така закуска замінить вам спеції у вигляді сушеного часнику та додасть особливого смаку будь-якому частуванню. Смачного!