Досвідчені кулінари завжди кладуть на дно банки кілька особливих інгредієнтів. І вони поділилися секретами, що ж допомагає досягти ідеального результату.
Три інгредієнти для чудової страви
Передусім в банку варто поставити листя хрону. Річ у тім, що це важливий компонент, який містить природні антибактеріальні речовини, які запобігають розвитку бактерій і гниттю. Крім того, листя хрону надає помідорам пікантний і пряний аромат.
Розміщуючи кілька листків цієї рослини на дно банки, ви зробите свої помідори твердими і смачними.
Невеликий пучок петрушки на дні банки не тільки зробить смак ваших помідорів більш яскравим, але й надасть їм приємного аромату. Ця рослина містить вітаміни і мінерали, які підсилюють загальний смак і поживну цінність страви.
Листя винограду надасть вашій страві легкий фруктовий відтінок аромату, однак на цьому його роль не завершується. Воно також допомагає зберегти помідори міцними та хрусткими, підтримувати ідеальну текстуру продукту, запобігаючи його м’якшанню. Це простий, але ефективний спосіб покращити якість квашених помідорів.
Як використовувати ці інгредієнти
Після того, як помідори були ретельно помиті, а банки стерилізовані, можна братися до консервації. Передусім зазначимо, що перед тим, як поміщати помідори в банки, їх варто проколоти в кількох місцях зубочисткою. Таки простий захід дозволить маринаду краще проникати всередину помідорів, а також зменшить ймовірність утворення тріщин і розривів.
На дно кожної стерилізованої банки покладіть по кілька листків хрону, кілька гілочок петрушки і кілька листків винограду. Після цього укладайте помідори щільно, додаючи до них спеції за смаком.
Коли помідори будуть вкладені – залийте їх розсолом і закрийте банки. Дайте їм постояти за кімнатної температури на 5-7 днів, після чого перемістіть в прохолодне місце.
Використання цих простих інгредієнтів перетворить ваші звичайні квашені помідори на справжній делікатес. Тож не бійтеся експериментувати і відкривати нові рецепти – може, саме так ви знайдете свій ідеальний спосіб приготування квашених помідорів.
