Яскрава та дуже смачна закуска буде незамінною і для повсякденного, і для святкового столу. Овочеве асорті сподобається кожному своїм хрустким і водночас ніжним смаком.
Кабачки з патисонами на зиму – рецепт
Для приготування потрібні патисони, кабачки, 1 морква, 6 томатів, 3 зубчики часнику, листя смородини, а також сіль із цукром та оцтом для маринаду.
Спершу на великій тертці потрібно натерти моркву, а потім розрізати на 4 частини патисони. Кабачкам потрібно відрізати хвостики та нарізати на невеликі шматочки. Томати треба надрізати й залити окропом, а через 3 хв відправити у холодну воду та очистити від шкірки. У каструлю відправте овочі, крім помідорів, із часником і перемішайте.
У стерилізовані банки потрібно покласти декілька листків смородини та вишні, часник, а також – трішки листочків хрону. Додайте по парасольці кропу в кожну банку та наповніть наполовину кабачками з морквою. Утрамбуйте. Далі додайте два очищені томати та наповніть патисонами до верху.
Банку залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду в каструлю та знову доведіть її до кипіння. Потім одразу ж знову залийте окропом овочі на 5 хвилин. Після цього воду злийте в каструлю та доведіть до кипіння. У кожну банку додайте по 20 грамів солі та цукру, а також – по 1 столовій ложці оцту.
Банки потрібно залити окропом, а потім закрутити попередньо стерилізованими кришками. Поставте їх ногами до верху на рушник і закутайте у ковдру, поки вони не охолонуть. Потім переставте у підвал або інше прохолодне місце.