Приготування заготівель на зиму – справа доволі непроста. Господині виділяють багато часу на те, щоб зробити для своєї родини багато не лише смачних, але й корисних овочевих закусок. Завдяки цьому навіть у холодний період вдається смакувати домашніми плодами та насичувати свій організм корисними вітамінами. Розповідаємо, як приготувати рулетики з овочевою начинкою з капусти замість популярної зимової закуски.
Рецепт овочевих рулетиків
Для літрової банки потрібно підготувати наступні інгредієнти – пів літра води, 10 листочків капусти, 3-5 морквин, 3-4 зубчики часнику, 1 пучок петрушки. Для маринаду потрібно 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки оцту 9%, 1 столова ложка солі та 1 столова ложка рослинної олії. Крім того, потрібен лавровий листок, чорний перець горошком та суміш перців на власний смак.
Процес приготування починається з того, що воду потрібно довести до кипіння та опустити у неї кожен капустяний листок на 1-2 хвилини. Дайте листкам охолонути. Тим часом натріть моркву на тертці, часник подрібніть через прес. Дрібно наріжте зелень та перемішайте всі інгредієнти. Видаліть з центру листків капусти жилку. Викладіть на листок начинку та загорніть у рулетик.
Покладіть рулетики у стерилізовані банки. Після доведення води до кипіння до неї потрібно додати цукор та сіль, олію та лавровий лист, перець. Влийте оцет до маринаду, а потім одразу зніміть його з вогню. Залийте маринадом банки та закрутіть кришки. Загорніть банки у рушник чи ковдру. Після повного остигання переставте банки на зберігання у прохолодне й темне місце.