Цей рецепт ніжної пшоняної молочної каші досить простий, а тому з ним впорається навіть початківець.
Спочатку візьміть одну склянку пшона і ретельно промийте його під холодною проточною водою. Промивати потрібно кілька разів, щоб повністю видалити пил і можливе сміття. Потім пересипте пшоно в дрібне сито і обдайте його окропом. Це допоможе покращити смак готової каші та прискорити процес приготування.
Після підготовки пшона покладіть його в каструлю і залийте гарячою водою. Поставте каструлю на сильний вогонь і дочекайтеся закипання. Обов’язково зніміть піну, що утворилася, щоб каша вийшла чистою і прозорою. Зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте варити кашу на слабкому вогні близько п’яти хвилин, доки вся вода не випарується.
Коли вода випарувалася, додайте пів літра теплого молока. Молоко має бути теплим, щоб воно швидше змішалося з пшоном і не утворило грудочок. Також додайте дрібку солі й цукор за своїм смаком. Усе ретельно перемішайте.
Продовжуйте варити кашу ще 10-15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи, щоб вона не пригоріла. Каша має поступово загуснути і стати кремоподібною. Наприкінці додайте невеликий шматочок вершкового масла і ретельно перемішайте, щоб масло рівномірно розподілилося по всій масі.
Коли каша буде готова, зніміть каструлю з вогню, накрийте її кришкою і дайте настоятися 8-10 хвилин. Це дозволить каші “дійти” до потрібної консистенції та просочитися ароматами. Розкладіть готову кашу по тарілках і подавайте до столу. Смачного!
На замітку:
Провідні лікарі-дієтологи наголошують, що пшоняна каша має низку корисних властивостей. Вона багата на кальцій, який необхідний для здоров’я кісток, а також калій і магній, які підтримують роботу серцево-судинної системи. Магній, зокрема, допомагає розслаблювати судини та знижує ризик нервових перевантажень, покращуючи загальне самопочуття. Крім того, пшоняна каша містить вітаміни групи B, які сприяють покращенню настрою та підтримують енергію протягом дня.