Чи безпечно їсти суші? Ризики для здоров’я від вживання сирих морепродуктів

Ртуть, паразити, бактерії і харчові захворювання - це лише деякі з ризиків для здоров'я, пов'язаних з вживанням суші.

Суші звучать як смачна і легка їжа, але є значні ризики для здоров’я, пов’язані з цією їжею. З одного боку, вся морська риба містить деякий рівень ртуті, але більша частина риби, використовуваної в ролах для суші і сашимі, – це великі риби, такі як тунець, жовтохвіст, морський окунь і лобстер, і вони мають найбільшу кількість ртуті.

Симптоми отруєння ртуттю включають проблеми з пам’яттю, м’язову слабкість, оніміння і поколювання, тремор і дратівливість. Якщо ви не хочете відмовлятися від суші, то вибирайте рибу з низьким вмістом ртуті, таку як лосось і креветки.

сашимі
Сашимі

Їжа сирих суші також піддає вас ризику інфекцій. Є багато різних типів паразитів, знайдених в сирій рибі, які можуть викликати серйозне захворювання. Наприклад, стрічковий черв’як, який раніше був виявлений тільки в рибі з Азії, такий як форель, щука і морський окунь, тепер виявлений в лососі. Паразит, який знаходиться на підйомі, – це анасакіаз, або хвороба оселедця-хробака.

Це викликано паразитом, Anisakis simplex, який є типом круглого хробака. Анісакіс прикріплюється до шлунку або кишечнику і викликає гострий біль в животі, блювоту і жар. У деяких випадках це може привести до алергічної, анафілактичної реакції. Отруєння сальмонелою також може відбуватися від суші. Навіть вірусні інфекції, такі як норовірус, були пов’язані з вживанням сирих суші.

роли
Роли

Вплив токсинів з суші є значним. Було виявлено, що пестициди забруднюють вирощену на фермах рибу, а також дику рибу з океану.

Сігуатоксіни – це токсини, що виробляються мікроорганізмами морських водоростей, які вражають риб, що харчуються поблизу рифів, таких як червоний і морський окунь. Токсин, як і ртуть, міститься в більш великій рибі і не руйнується при приготуванні їжі. Він може викликати шлунково-кишкові, серцеві та неврологічні симптоми і був пов’язаний зі станом, відомим як синдром хронічної запальної відповіді.

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Елізабет і її брат

Мама дівчинки, яка померла від коронавіруса, закликає носити маски

Після смерті її 12-річної дочки від коронавіруса, жінка з Флориди закликає людей носити маски та «знайти любов і співчуття один до одного».
Мігрень

Продукти, які можуть викликати головний біль

Багато речей можуть викликати напад мігрені, в тому числі те, що ми їмо і п'ємо. Нижче список продуктів, які можуть посприяти появі головного болю.
Карантин продовжують

На карантині до нового року: Кабмін Продам терміни адаптивного карантину

Кабмін продовжив адаптивний карантин, правда з деякими змінами. Подробиці читайте далі.
Приводимо в норму артеріальний тиск

Топ способів, як привести тиск в норму без ліків

Високий кров'яний тиск - тихий вбивця, який може завдати шкоди всьому тілу, залишаючись при цьому абсолютно непоміченим.
Зловмисника затримали

Чоловік арештований за те, що запихав леза бритви в тісто для піци

Тепер мережа супермаркетів повністю відкликала свою продукцію.

Последние новости