Спершу він був створений тільки для качки, але його глибокий смак, як виявилося, чудово пасує до будь-якої птиці – від курки до індички.
Втім, вважаємо за потрібне обов’язково вас попередити про те, що цей рецепт вимагає точного дотримання пропорцій і компонентів, бо це не просто соус, а відомий кулінарний рецепт, який не варто порушувати.
Інгредієнти
- Часник – 25 г (приблизно 4-5 зубчиків)
- Мед натуральний – 100 г
- Оцет бальзамічний – 25 г
- Соєвий соус – 100 г
- Кінза – 20 г (невеликий пучок)
- Олія – 300 г (бажано оливкова або рафінована соняшникова)
Якщо у вас алергія на мед, неприязнь до кінзи чи відсутність саме бальзамічного оцту, то, на жаль, цей соус – не ваш вибір. Будь-яка заміна може зруйнувати баланс смаків, що вважається класикою.
Приготування
Не скажемо нічого нового, якщо почнемо зі звичайної підготовки продуктів, а саме: розділіть на зубчики та почистьте часник від лушпиння, промийте та обсушіть кінзу. Самі розумієте, що важливо, щоб усі продукти були свіжими, адже саме від них залежить аромат і смак.
Далі у чашу блендера покладіть часник, мед, оцет, соєвий соус і порізану кінзу. Залийте олію, а тоді увімкніть блендер і змішуйте на високій швидкості, поки соус не стане ідеально гладким. Тобто його текстура повинна бути густою, а аромат – насиченим.
Тепер перелийте готовий соус у красиву мисочку чи показний соусник. Ставте його на стіл до улюбленої страви з птиці. Але якщо ви приготували його заздалегідь, то до початку вживання тримайте соус у добре закритій кришкою баночці у холодильнику, щоб аромати не випарувалися.
На останок все ж таки повторимося. Не намагайтеся експериментувати з інгредієнтами, бо ризикуєте втратити той самий “вау-ефект”.