Погодьтесь, іноді хочеться домашнього торта, але без кулінарної боротьби з вагами, стосами брудного посуду й години біля духовки. Особливо, якщо поруч крутиться малеча, яка готова стати вашим кондитерським помічником. Ось цей “сметанник” — саме той випадок
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця — 3 штуки
- Цукор — 150 г
- Сметана — 250 г
- Сода — 1 чайна ложка
- Оцет — 1 чайна ложка
- Борошно — 140 г
- Олія — 2 столові ложки
- Какао — 40 г
Для крему:
- Сметана від 20% — 600 г
- Згущене молоко — 200 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Лимонний сік — 1 чайна ложка
Приготування
Спочатку, звісно, потрібно зайнятися тістом. Для цього збийте яйця з цукром до легкої піни: достатньо 1–2 хвилини віничком, а потім додайте сметану й перемішайте до однорідності. Погасіть соду оцтом прямо над мискою й одразу вмішайте в тісто. Влийте олію та знову перемішайте. Потім додайте какао, перемішайте до однорідного шоколадного кольору, а тоді всипте борошно, розмішайте ложкою до гладкої маси без грудочок.
Тепер вилийте у застелену пергаментом форму, розрівняйте та випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 30–35 хвилин. Як час сплине, перевірте готовність дерев’яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Після того остудіть корж і розріжте на 2 або 3 частини по горизонталі.
Приготуйте крем. Просто змішайте сметану, згущене молоко, ванільний цукор і лимонний сік у великій мисці. Перемішайте, щоб крем став гладким і пишним, а тоді поставте в холодильник на 10–15 хвилин, якщо час дозволяє, бо потрібно, щоб він трохи загуснув.
Ну і, нарешті, зберіть торт:
- Щедро намастіть коржі кремом, складаючи їх один на одного.
- Обмажте торт з усіх боків і зверху.
- За бажанням прикрасьте тертим шоколадом, горішками або печивом.
- Поставте в холодильник хоча б на 2–3 години, а краще — на ніч.
