Інгредієнти:
- 3 шт. вареної картоплі;
- 3 шт. варених яєць;
- 2 шт. свіжих огірків;
- 5-6 шт. редису;
- пучок зеленої цибулі;
- пучок кропу;
- 200 г вареної ковбаси або відварного курячого філе;
- 1-1,2 л мінеральної води з газом;
- сметана або йогурт – за смаком;
- сіль, перець – за смаком;
- лимонний сік або гірчиця – за бажанням.
Крок 1. Підготовка інгредієнтів:
Картоплю і яйця відварюємо заздалегідь і охолоджуємо. Всі овочі ретельно миємо, а особливо – зелень.
Крок 2. Нарізання основи:
Картоплю, яйця, огірки, редис і ковбасу нарізаємо дрібним кубиком. Перекладаємо все у велику миску.
Крок 3. Додавання зелені:
Подрібнюємо кріп і зелену цибулю. Якщо хочеться м’якшого смаку, тоді можна обдати цибулю окропом і трохи віджати – вона стане менш гострою.
Крок 4. Приправлення:
Солимо, перчимо, додаємо трохи лимонного соку або щіпку гірчиці – це додасть яскравості смаку. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
Крок 5. Додавання сметани:
Вмішуємо кілька ложок сметани або йогурту – це додасть окрошці ніжності і зробить текстуру більш насиченою.
Крок 6. Заливка мінералкою:
Перед подачею наливаємо охолоджену мінеральну воду. Краще використовувати сильно газовану воду – вона додає окрошці особливої свіжості.
Корисні поради:
По-перше, мінеральна вода має бути холодною і обов’язково без смакових добавок.
По-друге, замість ковбаси можна використовувати відварену яловичину, курку або навіть креветки – вийде дуже оригінально.
По-третє, для вегетаріанців можна виключити м’ясний компонент, додавши, наприклад, трохи квасолі або авокадо.
По-четверте, зберігати окрошку краще без мінеральної води – основа може закиснути. Тому рекомендується додавати воду безпосередньо перед подачею.