Інгредієнти (на 2-3 порції):
- 300-400 грамів помідорів черрі;
- 1-2 столові ложки оливкової або іншої рослинної олії;
- 2 зубчики часнику;
- сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- свіжий базилік або петрушка – для подачі;
- трохи бальзамічного оцту (за бажанням).
Крок 1. Підготовка інгредієнтів:
Помідори черрі ретельно миємо і обсушуємо паперовим рушником. Якщо плоди великі, можна розрізати їх навпіл. Часник очищуємо і нарізаємо тонкими пластинками.
Крок 2. Розігрів сковороди:
Ставимо сковороду на середній вогонь і наливаємо трохи оливкової олії. Даємо олії добре розігрітися.
Крок 3. Обсмажування часнику:
Додаємо нарізаний часник і смажимо близько 1 хвилини, щоб олія наситилася ароматом. Слідкуємо, щоб часник не підгорів.
Крок 4. Обсмажування помідорів:
Викладаємо помідори черрі на сковороду одним шаром. Солимо і перчимо за смаком. Смажимо 5-7 хвилин, періодично обережно перемішуючи, поки шкірочка трохи не потріскається, а м’якоть стане м’якою і соковитою.
Крок 5. Завершення приготування:
Якщо хочеться додати легку кислинку і більш насичений смак, то рекомендується збризнути помідори невеликою кількістю бальзамічного оцту і швидко перемішати.
Крок 6. Подача:
Знімаємо сковороду з вогню. Готову страву перекладаємо на тарілку і посипаємо свіжою зеленню. Подаємо гарячими або теплими.
Корисні поради:
По-перше, для більш насиченого смаку слід використовувати суміш оливкової і вершкового масла – так помідори вийдуть особливо ароматними.
По-друге, можна приправити черрі сушеними травами: чебрецем, орегано, розмарином тощо.
По-третє, смажені помідори чудово поєднуються з сиром фета, м’яким козячим сиром або рікотою.
По-четверте, якщо ви любите пікантність, можна додати щіпку пластівців чилі або трохи свіжомеленого чорного перцю.
По-п’яте, ці помідори добре зберігаються в холодильнику – на наступний день їх можна використовувати для салатів або бутербродів.