Вони не розповзаються і смакують навіть на другий день, готуються швидко, без складних інгредієнтів, і завжди вдаються.
Секрет полягає у правильній текстурі, щоб оладки не “попливли”, головне позбутися зайвої рідини з овочів, а ще додати інгредієнт, який зв’яже масу, але без перебору з борошном, щоб оладки залишались ніжними всередині й хрумкими зовні.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 середній
- Картопля – 2 шт.
- Яйце – 1
- Цибуля – 1 маленька
- 2-3 ст. ложки борошна
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Кабачок і картоплю натріть на великій тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин, потім добре відтисніть через марлю або друшляк, чим менше рідини, тим краще тримається маса. Додайте дрібно натерту цибулю (вона дає аромат і трішки “пружності”), яйце, перець, борошно. Перемішайте до густої консистенції, схожої на густу сметану, викладайте ложкою на гарячу пательню з розігрітою олією. Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Щоб краї вийшли хрумкими, не накривайте сковороду кришкою, а наприкінці готування викладіть оладки на паперовий рушник, він забере зайвий жир.
Ідея для подачі
Сметана з часником, зелений соус із кропу або просто з салатом із помідорів, і вечеря готова. ці оладки люблять усі – від дітей до сусідів, які “забіжать лише на хвилинку”. Спробуйте приготувати вже сьогодні, і ви більше не шукатимете новий рецепт кабачкових оладок, цей перевірений і смачний до останньої крихти.