Як зазвичай ви тушкуєте капусту? Ймовірно, берете моркви, цибулю, додаєте трохи томатної пасти чи помідорів, перебитих блендером. Звісно, ще сіль та перець треба. Ось і все, готово! Для кращого смаку можна купити м’яса та додати його до капусти. А що робити, коли фінанси обмежені, але хочеться так само смачно? Тоді ідеальним доповненням до капусти стане копчена паприка. Це дуже класна спеція, яка має бути на кожній кухні.
Найкраще в копченій паприці – це аромат. Він без перебільшення може змінити страву. Бо він трохи нагадує білі гриби, але найбільше – копчене м’ясо. Тобто ніяко м’яса у страві не буде, а аромат присутній. До речі, це класно, якщо у вас в сім’ї є вегетаріанці, але хочеться готувати смачно та ароматно. Смак, до речі, копчена паприка теж змінює. Він стає значно глибшим, трішки солодшим і, знову ж, чимось нагадує звичайне копчене м’ясо.
Але важливо не переборщити з цією спецією. По-перше, смак буде аж надто насиченим. Настільки, що може всі інші просто перебити. По-друге, страви, де забагато копченої паприки, можуть викликати печію. Особливо якщо у вас уже є проблеми з травленням. Тому краще користуватися перевіреним рецептом. спочатку треба обсмажити цибулю, потім додати в неї терту морквину, а ще через кілька хвилин – дрібно нашатковану капусту.
Усе це можна робити в одній каструлі. Разом з капустою додайте десь пів склянки води, щоб нічого не пригоріло. Більше не варто, вона потім сама віддасть воду. Хвилин через 10-15 киньте 1-2 столові ложки томатній пасти та спеції. І от тут крім солі та перцю треба кинути, по перше, дрібку цукру та копчену паприку. Її достатньо 1 чайної ложки. Наступного разу, якщо буде замало, можете кинути вже 2 чайні ложки. А от ще більше не варто.