Якщо ж приготувати їх іншим способом, можна отримати пухкі, ніжні й абсолютно дієтичні оладки, при цьому зберігши насичений смак кабачка в чому секрет? Головна ідея – замінити смаження на запікання, у духовці оладки піднімаються, пропікаються рівномірно і не вбирають ані краплі олії. В результаті виходить страва з мінімумом калорій, яку можна їсти навіть ввечері без шкоди для фігури.
Що потрібно:
- 2 середніх кабачки;
- 1 яйце;
- 3-4 ст. ложки борошна (або манки);
- сіль, перець за смаком;
- кріп чи петрушка для аромату.
Як готувати без олії
Кабачки натріть на дрібній тертці, злегка посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб виділився сік, відіжміть зайву рідину – це важливий крок для пухкості, додайте яйце, борошно, спеції та зелень, перемішайте до однорідності.
На деко застеліть пергамент або використайте силіконовий килимок. Викладайте ложкою невеликі порції тіста, запікайте при 180 градусів, приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Чому вони виходять пухкими? При запіканні в духовці тісто “піднімається” за рахунок пари, яка утворюється всередині оладки, відсутність олії не заважає утворенню рум’яної скоринки, якщо використати пергамент хорошої якості або силіконову форму.
Такі оладки добре смакують зі сметаною, йогуртовим соусом з часником або навіть медом для любителів незвичайних поєднань, а в холодному вигляді вони можуть стати корисним перекусом у дорогу. Для більш ніжної структури можна додати ложку кефіру або натертий сир – це зробить смак насиченішим.