Картопляні деруни з манкою: покроковий рецепт
Як відомо, звичайні картопляні деруни люблять і дуже часто готують у багатьох родинах. Втім, цей оригінальний варіант улюбленої страви вас приємно здивує. Деруни виходять неймовірно смачними, трохи щільними, однак із ідеально хрусткою скоринкою.
Інгредієнти на 3 персони:
- 700 грамів картоплі;
- 50 грамів ріпчастої цибулі;
- 2 столові ложки манки;
- сіль та перець – за смаком;
- 80 грамів рослинної олії;
- 1 куряче яйце.
Крок 1
Беремо всі продукти за списком. Картоплю та ріпчасту цибулю очищаємо. Добре миємо під проточною водою.
Крок 2
Картоплю натираємо на великій тертці й складаємо у глибоку миску. Ретельно віджимаємо весь сік (найпростіше це робити за допомогою марлі, складеної удвічі).
Крок 3
Натираємо ріпчасту цибулю. Вона не лише додасть дерунам аромату, а й зробить стружку світлішою, оскільки після натирання картопля швидко темніє.
Крок 4
Всипаємо манку (2-3 ложки з невеликими гірками). Додаємо сіль та перець за смаком.
Крок 5
Вбиваємо в картопляну масу велике куряче яйце й ретельно все перемішуємо ложкою.
Крок 6
Залишаємо масу орієнтовно на 10 хвилин, щоб манка трохи набухла. Вона добре скріпить тісто, і деруни чудово триматимуть форму під час смаження.
Крок 7
Розігріваємо сковорідку, вливаємо олію без різкого запаху. Викладаємо по повній столовій ложці картопляного тіста та смажимо на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Щоб деруни швидше просмажились, притискаємо їх тильною стороною ложки до сковорідки, надаючи пласкої форми.
Крок 8
Викладаємо готові деруни на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії, адже вони її добре вбирають. От і все – смачні картопляні деруни з хрусткою скоринкою готові до подачі! Свіжа зелень, овочі або домашні соління стануть чудовим доповненням до цієї страви. Смачного!
Корисна порада:
Варто обов’язково дати картопляній масі час постояти, а манці – набухнути, інакше вона буде сильно хрустіти на зубах, що не дуже приємно.