Інгредієнти для галушок:
- Картопля (зварена і розтерта в пюре) – 500 грамів;
- Яйце – 1 штука;
- Крохмаль картопляний – 2 столові ложки;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Чорний мелений перець – 1/2 чайної ложки;
- Сода – 1/2 чайної ложки;
- Пшеничне борошно – для обсипання поверхні.
Інгредієнти для капустяної начинки:
- Свіжа білокачанна капуста (нарізана тонкою соломкою) – 300 грамів;
- Свіжі гриби (нарізані пластинами, наприклад, лисички або печериці) – 200 грамів;
- Цибуля середня (нарізана дрібними кубиками) – 1 штука;
- Рослинна олія – 2 столові ложки;
- Сіль і перець – за смаком;
- Свіжа зелень – для прикраси.
Крок 1
Для галушок змішайте в мисці картопляне пюре, яйце, картопляний крохмаль, сіль, перець і соду. Усе дуже добре перемішайте.
Крок 2
Поступово додавайте пшеничне борошно до того часу, поки тісто не стане пружним і не буде липнути до рук.
Крок 3
Для начинки у сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні.
Крок 4
Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Крок 5
Додайте капусту і гриби. Обсмажуйте до м’якості овочів та грибів. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 6
Розігрійте у великій каструлі воду разом із сіллю.
Крок 7
Сформуйте невеликі галушки з картопляного тіста, покладіть по одній галушці в долоню і зробіть заглиблення посередині.
Крок 8
У це заглиблення покладіть начинку із капусти з грибами і дуже акуратно закрийте тістом для того, щоб начинка була всередині.
Крок 9
Покладіть галушки в киплячу воду і варіть їх орієнтовно 5-7 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
Крок 10
Подавайте готові картопляні галушки з капустою і грибами гарячими, прикрасивши страву будь-якою улюбленою свіжою зеленню. Смачного та насолоджуйтеся оригінальним сільським обідом або вечерею!