Поки більшість господинь максимум заморожують виноград на компоти, інші не втрачають можливості приготувати смачний джем на зиму. Не завжди можна зʼїсти ту кількість врожаю, який за один сезон може дали лоза, а викидати ягоди шкода. Джем виходить схожим на щось середнє між варенням і желе, тобто він доволі густий, і це без використання загущувачів, тільки ягоди і цукор.
Інгредієнти:
- 1 кг винограду
- 500 г цукру
Приготування:
Виноград потрібно взяти стиглий і соковитий, підійде будь-який сорт, який у вас росте. Ягоди потрібно добре промити і скласти у велику каструлю. Не знімаючи з гілочок, розім’яти товкачкою та поставити на повільний вогонь на 10 хвилин. За цей час виноград пустить сік, і маса стане більш рідкою.
Тільки потрібно постійно помішувати приминаючи ложкою чи лопаткою, щоб виходила мʼякоть. Далі масу потрібно перетерти через сито, щоб прибрати кісточки та шкірку. У чисте пюре додайте цукор, все перемішайте і знову поставте на плиту.
Варити джем потрібно близько 15 хвилин, час від часу помішуючи. Перевірити його готовність просто — крапніть краплю джему на тарілку і залиште на 1-2 хвилини. Після переверніть тарілку і крапля не повинна стікати.
Готовий гарячий джем розлийте у стерильні банки, закатайте кришками і переверніть догори дном до охолодження. З кілограма винограду виходить десь приблизно пів літрова баночка. Цей джем можна мастити на хліб чи млинці, а також використовувати як начинку до печива.