Інгредієнти для тіста:
- 1 склянка кефіру (250 мілілітрів);
- 1 яйце;
- 2 склянки борошна (приблизно);
- 1 чайна ложка соди;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Для начинки:
- 500 грамів капусти (приблизно 1/2 середньої головки);
- 2 яйця;
- 1 цибулина (за бажанням);
- 2 столові ложки рослинної олії (для смаження);
- сіль (за смаком);
- перець (за смаком).
Крок 1. Підготовка начинки:
Наріжте капусту тонкими смужками. Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Розігрійте сковорідку з рослинною олією. Додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Додайте капусту та тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, приблизно 10-15 хвилин до м’якості. За потреби можна додати трохи води, щоб капуста стала м’якшою. Коли капуста буде готова, зніміть з вогню і дайте охолонути. Яйця відваріть круто, остудіть і наріжте дрібними шматочками. Змішайте капусту з яйцями, посоліть та поперчіть за смаком.
Крок 2. Приготування тіста:
У глибокій мисці збийте яйце з цукром і сіллю. Додайте кефір і рослинну олію, перемішайте. В окремій мисці змішайте борошно із содою. Поступово додавайте борошняну суміш у рідку масу, перемішуючи до утворення м’якого тіста. Тісто повинне бути злегка липким, але еластичним. Якщо воно занадто рідке – додайте трохи борошна.
Крок 3. Формування пирога:
Розігрійте духовку до 180°C. Розділіть тісто на дві частини – більшу та меншу. Форму для випікання (діаметром 24-26 см) змастіть рослинною олією. Розкачайте більшу частину тіста у круглий пласт і викладіть на дно форми, сформувавши бортики. У центр викладіть готову начинку з капусти та яєць, рівномірно розподіліть. Розкачайте меншу частину тіста і накрийте пиріг зверху, защипнувши краї. Проколіть верх пирога виделкою у кількох місцях для виходу пари.
Крок 4. Випікання:
Поставте пиріг у розігріту духовку та випікайте приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною паличкою – вона повинна виходити сухою.
Крок 5. Подача:
Пиріг можна подавати як гарячим, так і холодним. Він смакує однаково добре і теплим, і охолодженим. Смачного!