Поки сезон овочів ще не завершився, важливо встигнути побалувати себе смачними частуваннями. Кулінари радять спробувати смаколик, від якого неможливо відірватись. Він надзвичайно корисний, акцентний та соковитий. Мова йде про ікру – але не рибну, а овочеву. До неї входять і баклажани, і помідори, і чимало інших овочів. Таку закуску можна заготувати на зиму, а можна насолодитись і просто з-під ножа.
Інгредієнти для ікри з баклажанів
Для початку потрібно підготувати всі необхідні для приготування частування інгредієнти. Вам знадобляться наступні овочі й продукти:
- Баклажани – 3-4 штуки;
- Кабачки – 3-4 штуки;
- Помідори – 3-5 штук;
- Цибуля – 1-2 штуки;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Морква – 1-2 штуки;
- Сіль та спеції на власний смак;
- Рослинна олія для смаження.
Як приготувати ікру з баклажанів
Кожна господиня готує таке частування по-своєму. Комусь подобається однорідна консистенція, але набагато красивіше виглядає овочева ікра кубиками. Отже, для початку треба помити та очистити всі овочі від шкірки – крім кабачків і баклажанів, на них шкірку залишайте. На томатах зробіть надріз у вигляді хрестика, обдайте окропом і легко зніміть шкірку. Цибулю наріжте маленькими шматочками.
Викладіть цибулю смажитись на рослинній олії, додайте часник. Через 2-3 хвилини викладіть на пательню терту на тертці моркву. Наступним кроком викладіть нарізані дрібними кубиками кабачки. Через декілька хвилин додайте нарізані кубиками баклажани. Смажте страву до м’якості – точного часу немає, адже все залежить від сковорідки та плити. Готові баклажани будуть темними та м’якими.