Традиційна страва для буднів і свят, що не вимагає тривалого стояння біля плити й не просить дріжджів. Ліниві пиріжки з капустою — це швидка кулінарна розрада: пухке тісто, ситна начинка й аромат, що гріє домашній затишок. Ідеально для тих, хто цінує час, але не готовий поступатися смаком та виглядом на столі.
Інгредієнти
- Кефір — 200 мл
- Борошно — 150 г
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Сода — 0,5 чайної ложки
- Цукор — 0,5 чайної ложки
- Капуста — 200 г
- Яйця сирі 2 штуки
- Яйця відварені круто — 2 штуки
- Цибуля ріпчаста — 50 г
- Олія для смаження
- Сметана або улюблений соус для подачі
Приготування
Спочатку підготуйте овочі наступним чином: наріжте цибулю дрібними кубиками. Нашинкуйте капусту не надто тонко — трішки грубший розріз дасть приємну текстуру у начинці.
Далі — обсмажте цибулю й капусту: розігрійте сковорідку з кількома ложками олії, висипте цибулю й смажте її до легкого золотистого кольору, після чого додайте подрібнену капусту і готуйте все разом під кришкою на середньому вогні, помішуючи час від часу, доки вона не стане м’якою і злегка карамелізованою.
А ще підготуйте яйця. Відваріть їх круто, остудіть, поріжте дрібно, а тоді додайте до охолодженої капустяної маси. Перемішайте начинку і перевірте на сіль — за потреби додайте її трохи.
Потім у велику миску вбийте яйця, додайте цукор і сіль, злегка збийте все віничком. Влийте кефір, всипте соду (її можна погасити у кефірі) і перемішайте. Поступово підсипайте борошно та замішуйте ложкою або шпателем до однорідного м’якого тіста, що трохи тече, але тримає форму — консистенція має нагадувати густе тісто для оладок.
Після того як капустяна маса остигне, всипте її до тіста й обережно перемішайте, щоб кожен шматочок капусти рівномірно розподілився. Тепер розігрійте у сковорідці олію й смажте, як оладки з обох сторін під кришкою до золотистої скоринки. Подавайте гарячими.