Досвідчені господині добре знають знають, що найкращий спосіб зберегти врожай запашних яблук на зиму – приготувати з них сушку, як це кажуть у народі. Сушені яблука дуже смачні, вони зберігають вітаміни і чудово смакують у випічці чи зимових напоях. Але щоб сушка вийшла якісною, без плісняви чи зіпсованих шматочків, потрібно дотримуватися певних правил.
Перше правило – вибирати виключно якісні яблука, вони мають бути ідеальними. Обиратйе лише без вмʼятин, гнилі, слідів від шкідників. Пошкоджені місця дуже швидко псуються, тож краще їх вирізати. Яблука варто вимити, а потім обережно вирізати серединку і почистити плоди від шкірки. Нарізати яблучка варто тонкими скибочками, щоб вони швидше просохли і стали хрусткими.
Та перед сушінням скибочки потрібно замочити ненадовго у сольовому розчині (1 ст.л на літр води). Таким чином ми позбавимося від бактерій. Потім треба приготувати оцтовий розчин: ложка оцту на літр води. У ньому яблука господині вимочують хвилин десять. На смак це ніяк не вплине, не хвилюйтеся, але ваша сушка буде захищена від шкідників і псування.
Найкращий варіант сушіння – на сонці. Підготовлені скибочки треба розкласти на сітці, папері чи деку в один (!) шар. Місце має бути сонячним, добре провітрюваним, але захищеним від пилу. Щоб комахи не докучали, яблука треба накрити тонкою марлею. Процес займе 3-4 дні, щодня перевертаючи скибочки, щоб вони висихали рівномірно.
Готові яблука мають бути сухими, але гнучкими, без липкості. Зберігати сушку треба у мішечках з натуральної тканини чи скляних банках у сухому місці. Додавайте сушку в пироги, чай, глінтвейн, компот, або просто смакуйте замість шкідливих снеків. Збережіть смак літа, щоб насолоджуватися ним осінніми та зимовими холодними вечорами.