Смачні деруни з баклажанів: покроковий рецепт
Деруни з баклажанів – це достатньо простий спосіб, який допоможе здивувати родину та гостей чимось новим. Така страва готується швидко, не потребує складних інгредієнтів і відкриває нові грані смаку. Вони виходять ніжними всередині, з апетитною скоринкою зовні та прекрасно поєднуються із соусами. Спробуйте приготувати – і, можливо, цей рецепт стане вашою смачною альтернативою звичним картопляним дерунам!
Інгредієнти:
- 2 баклажани середнього розміру;
- 1 куряче яйце;
- 2-3 столові ложки борошна або манки;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, чорний перець (за смаком);
- рослинна олія (для смаження);
- свіжа зелень (за бажанням);
- сметана або йогурт (для подачі).
Крок 1. Підготовка баклажанів:
Очищаємо їх від шкірки, натираємо на дрібній тертці. Щоб прибрати зайву вологу та можливу гіркоту, солимо масу, залишаємо на 10-15 хвилин, після чого злегка відтискаємо.
Крок 2. Додавання інгредієнтів:
Дрібно ріжемо або натираємо цибулю, часник подрібнюємо. З’єднуємо з баклажанами.
Крок 3. Формування основи:
Вбиваємо яйце, всипаємо борошно або манку, перемішуємо до густої маси. Вона повинна тримати форму і не розтікатися.
Крок 4. Обсмажування:
На сковороді розігріваємо олію, викладаємо ложкою невеликі коржики. Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.
Крок 5. Подача:
Подаємо гарячими зі сметаною, часниковим соусом або томатною пастою.
Корисні поради та варіанти приготування:
Без зайвої олії: щоб зробити страву більш дієтичною, деруни можна не смажити, а запекти в духовці при 190°С протягом 20 хвилин.
Із добавками: чудово підходить тертий сир, дрібно нарізана зелень або щіпка спецій.
З гостринкою: у тісто можна додати трохи меленого перцю чилі або паприки.
Альтернативне борошно: якщо хочеться уникнути пшеничного борошна, тоді рекомендується замінити його на рисове, вівсяне або нутове.