Якщо ви хочете їсти корисну та натуральну їжу, то магазинний майонез – це точно не та річ, яку варто купувати. Але це не означає, що від нього треба відмовитися. Все ж у салатах, намазках і деяких інших рецептах він обов’язковий. Тому готувати майонез краще самостійно. Тим паче, що нічого складного у цьому немає.
Класичний рецепт
Для нього потрібно використовувати свіже яйце. Вбийте його у стакан для блендера, додайте близько 150 мл олії, 1 чайну ложку гірчиці та трішки солі. Потім ставите ногу блендера на яйце та починаєте збивати, не рухаючи блендер аж доки не побачите білу емульсію. Тоді вже можна загущувати решту олії. Під кінець додайте ще 1-2 столові ложки лимонного соку. Якщо все зробите правильно, то майонез буде готовий менш ніж за хвилину.
Майонез на молоці
Але не всі хочуть використовувати сирі яйця. У цьому випадку можна приготувати майонез на молоці. Принцип тут аналогічний, але яйце заміняється 70 мл олії. Після загущування так само додається лимонний сік. Якщо немає, то можна замінити винним оцтом, він дасть цікавий присмак. Цей майонез легко простоїть кілька днів у холодильнику.
Для вегетаріанців
Не їсте ні яйця, ні молоко? Тоді можна спробувати такий варіант. Візьміть один стиглий авокадо та додайте до нього 100 мл олії, 2-3 ложки лимонного соку, чайну ложку гірчиці та трішки солі. Закидати у стакан все можна одразу. Далі знову перетворіть все блендером на соус, який завдяки авокадо матиме зелений колір. А якщо ви все ж їсте молочку, то варто додати 15 г натертого пармезану. З ним смак вийде ще цікавішим.