Це той випадок, коли простота інгредієнтів поєднується з ефектним виглядом і вишуканим смаком. Торт із млинців не потребує складної техніки, дорогих продуктів чи довгих годин на кухні, зате результат перевершує очікування.
Інгредієнти
Для млинців:
- Яйця – 3 штуки
- Сіль – 1 щіпка
- Цукор – 80 г
- Вершкове масло – 25 г
- Тепле молоко – 260 г
- Борошно – 160 г
- Какао – 25 г
- Окріп – 160 г
Для крему:
- Вершковий сир – 250 г
- Сметана (жирність 20% або вище) – 150 г
- Цукрова пудра – 80 г (або до смаку)
- Вершки (жирність 33% або вище) – 250 г
- Ваніль або ванільний цукор
Приготування
Перш за все приготуйте тісто. Для цього збийте яйця з цукром і щіпкою солі до легкої піни. Додайте тепле молоко та розтоплене вершкове масло. Просійте борошно з какао й обережно введіть у суміш. Влийте тоненькою цівкою окріп, постійно помішуючи — тісто стане шовковистим і ніжним.
Потім розігрійте сковороду та випікайте тонкі млинці, перевертаючи їх, щойно краї почнуть підсмажуватися. Готові млинці охолодіть, розклавши їх стопкою.
Тепер приготуйте крем: змішайте вершковий сир із цукровою пудрою та сметаною до однорідності. Окремо збийте вершки з ваніллю до густої, повітряної текстури. Обережно з’єднайте дві маси, зберігаючи легкість. У вас вийде ніжний, стабільний крем із легким ароматом ванілі.
Після того кожен млинець, щедро змастіть кремом і складіть у конвертик. Краї по шву також промажте кремом. Перший конвертик скрутіть у рулетик. Наступні млинці накладайте по черзі навколо, формуючи спіраль — “равлика”. Використовуйте кулінарне кільце, щоб утримати форму.
Накрийте торт плівкою й залиште у холодильнику на 8–10 годин. За цей час млинці просочаться кремом, і торт стане неймовірно ніжним. Подайте торт охолодженим, розрізавши його на шматочки, що відкривають витончені шари.