Ви самі знаєте, що не завжди врожай часнику вдається зберегти цілими голівками: то він пересихає, то проростає, то втрачає соковитість. Щоб даремно не викидати зусилля й користь, господині перероблюють часник у пасту — просту, довговічну і напрочуд універсальну заправку.
Інгредієнти
- Часник — 150 г
- Сіль — 1 чайна ложка без гірки
- Олія рослинна — 15 мл (1 столова ложка)
- Оцет яблучний — 10 мл (2 чайні ложки)
- Зелень за бажанням (кріп, петрушка, кінза або базилік)
Приготування
Зрозуміло, що почати потрібно з вибору і підготовки часнику. Отже, обирайте часник середніх щільних голівок із сухою шкіркою. Відчистьте зубчики від лушпиння, видаліть зелені паростки, якщо вони з’явилися, оскільки вони додають гіркоти. Потім промийте їх швидко у холодній воді й просушіть рушником.
Щоб приготувати пасту без зелені покладіть очищений часник у чашу блендера. Додайте сіль, оцет та олію, а тоді збийте до однорідної густої консистенції. Все. Після того просто перекладіть пасту у стерильну баночку, закрийте кришкою й зберігайте у холодильнику.
Якщо ж ви бажаєте зробити варіант з зеленню, то до часнику додайте пучок свіжого кропу, петрушки чи кінзи й також збийте разом, доки трава рівномірно не розподілиться у пасті. Таким чином ви отримаєте ніжний зелений соус із виразним ароматом.
Використання у стравах
- Додавайте пасту до супів, борщів чи бульйонів — смак заграє яскравіше.
- Змішуйте з майонезом або сметаною для часникового соусу до м’яса чи картоплі.
- Використовуйте як маринад для курки, риби або овочів перед запіканням.
- Намазуйте на хліб із вершковим маслом — швидка й поживна закуска.
І пам’ятайте, часникова паста не втрачає своїх природних властивостей навіть після подрібнення. Взимку, коли організм потребує підтримки, вона стає справжнім рятівником: допомагає протистояти сезонним застудам, заряджає енергією та робить будь-яку страву особливо ароматною.