Хто ходив у дитячий садочок, пам’ятає цю ніжну і солодку рисову запіканку з родзинками. Для когось це була найулюбленіша страва на сніданок, а хтось під столом мінявся нею з сусідом за котлету.
Тож ця стаття для першої категорії людей, адже приготувати таку ж запіканку можна вдома. Ця запіканка ніжна, але ситна. Готується вона без складних інгредієнтів, тож навіть початківці впораються.
Інгредієнти:
- Рис 230 г
- Вода 330 г
- Молоко 450 г
- Цукор 60 г
- Сіль щіпка
- Яйце 1 шт
- Родзинки 50-100 г
- Вершкове масло 20 г
- Панірувальні сухарі 20 г
- Сметана 15 г
Приготування:
Спершу переберіть родзинки, залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин, щоб вони розпарилися і стали м’якими. Тим часом у двох різних каструлях закип’ятіть воду й молоко. Рис добре промийте до чистої води. Коли вода закипить, всипте в неї рис і варіть 8-10 хвилин. Потім додайте гаряче молоко і готуйте ще приблизно 8 хвилин, доки не вийде в’язка каша.
Зніміть рис з вогню, накрийте кришкою і дайте каші трохи охолонути до теплого стану, щоб вона стала більш густою. Поки вона остигає, злийте воду з родзинок. Увімкніть духовку на 180 градусів. До каші додайте сіль, цукор, яйце, родзинки і добре перемішайте.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями, викладіть рисову масу і розрівняйте. Змішайте сметану з жовтком і полийте рис зверху цією сумішшю (щоб була золотава скоринка).
Поставте форму в розігріту духовку на 30 хвилин. Стежте, щоб запіканка стала румʼяною зверху і тримала форму. Дайте їй трохи охолонути, щоб легко потім легко її нарізати.