Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кілограма яблук (краще брати кислі сорти);
- 150-200 грамів цукру (або за смаком);
- білок одного яйця (за бажанням, для повітряності).
Спосіб приготування:
Для того, щоб правильно приготувати цю неймовірно смачну та ароматну пастилу з яблук за класичним рецептом, необхідно обов’язково дотримуватися наступних простих кроків:
Крок 1 із 7:
Яблука запікаємо в духовці при 180 градусів до м’якості.
Крок 2 із 7:
Знімаємо шкірку та видаляємо серцевину.
Крок 3 із 7:
Подрібнюємо м’якоть у пюре за допомогою блендера.
Крок 4 із 7:
Додаємо цукор, перемішуємо. За бажанням можна збити з яєчним білком для легкої текстури.
Крок 5 із 7:
Розмазуємо масу тонким шаром по деку, застеленому пергаментом.
Крок 6 із 7:
Сушимо при температурі 70-90 градусів орієнтовно кілька годин, поки маса не стане щільною та еластичною.
Крок 7 із 7:
Знімаємо пласт, нарізаємо смужками або скручуємо рулетиками.
Сучасні варіації пастили:
Сьогодні пастилу можна готувати не тільки з яблук. Так, наприклад, достатньо часто додають груші, ягоди, абрикоси або банани.
До того ж, активно експериментують і зі смаками. Зокрема, кориця надає пряний аромат; горіхи роблять текстуру більш цікавою; мед замість цукру – натуральні солодощі; кокосова стружка – доволі незвичайний екзотичний акцент.
Окрім того, пастилу можна сушити не лише в духовці, але й в електросушарці – тоді процес стає значно простішим і швидшим.
Як правильно зберігати пастилу?
Найкраще тримати її в герметичній банці або коробці при кімнатній температурі. У такому вигляді вона зберігає свіжість і смак приблизно кілька тижнів. Якщо загорнути шматочки в пергамент, тоді вийде неймовірно зручний перекус для школи, роботи або подорожі.