Насправді, вихід є: дуже просте тісто нашвидкуруч, яке дозволяє отримати повну тарілку пиріжків усього за 15 хвилин, й навіть найвибагливіша свекруха не зможе знайти зауважень!
Інгредієнти (на 8–10 пиріжків):
- Борошно – 2 склянки
- Кефір або йогурт – 1 склянка
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – щіпка
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Начинка за смаком: картопляне пюре, м’ясо, капуста, яблука, сир.
Крок 1. Швидке тісто. У мисці змішайте кефір, яйце, цукор і сіль, додайте соду, добре перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася. Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто руками або ложкою. Воно повинно вийти м’яким, еластичним і трохи липким. Саме ця структура дозволяє швидко сформувати пиріжки, не витрачаючи часу на довге розкачування.
Крок 2. Формування пиріжків. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в пласт завтовшки 0,5 см, виріжте кружальця або квадратики. Викладайте начинку в центр кожного шматочка, акуратно защипуйте краї. Для більшої швидкості можна формувати пиріжки просто руками – не обов’язково робити ідеально симетричними.
Крок 3. Смаження. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії, викладайте пиріжки і смажте на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Саме час, щоб підготувати чай чи накрити стіл. Якщо бажаєте, можна запекти пиріжки у духовці при 180 градусів близько 10 хвилин, теж швидко і смачно.
Крок 4. Подача. Готові пиріжки можна подавати гарячими або трохи остиглими, вони залишаються м’якими всередині і з хрусткою скоринкою зовні. Для більшої привабливості посипте зверху трохи цукрової пудри або подайте зі сметаною.
Поради для швидкого приготування
- Використовуйте начинку, яка не потребує тривалого попереднього приготування. Картопля, сир, варене м’ясо або тушкована капуста – ідеальний варіант.
- Тісто можна замішувати прямо у мисці, без додаткового посуду, щоб заощадити час і миття.
- Сформовані пиріжки можна трохи припудрити борошном, щоб не прилипали під час смаження.
Якщо потрібно ще швидше, можна розкачати все тісто одразу, порізати на квадратики і заповнити начинкою, формуючи швидкі пиріжки без зайвих маніпуляцій.
Усього 15 хвилин, і на столі повна тарілка ароматних, м’яких і смачних пиріжків. Простота рецепту не позбавляє їх смаку: навіть вибаглива свекруха залишиться задоволеною, цей спосіб стане справжнім рятівником у будні дні або коли несподівано приходять гості.