Осінь – це час ароматних овочів, з яких можна легко приготувати поживні, легкі та смачні перші страви. Гарбуз, кабачок і цибуля чудово поєднуються, створюючи насичені смаки та яскраві кольори. Ось три прості рецепти, які неодмінно зігріють вас восени.
1. Ніжний суп-пюре з гарбуза та вершків
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1–2 картоплини
- 1 л води або овочевого бульйону
- 100 мл вершків
- Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
Приготування:
Наріжте гарбуз, картоплю, моркву та цибулю. Залийте овочі водою або бульйоном і варіть до м’якості – приблизно 20 хвилин. Збийте все блендером до однорідної консистенції. Додайте вершки, спеції й прогрійте ще 2–3 хвилини.
Цей суп виходить оксамитовим, з ніжним солодкуватим присмаком гарбуза та ароматом мускатного горіха.
2. Легкий овочевий суп із кабачком
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок
- 1 морква
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 1 л води або бульйону
- Сіль, зелень, спеції за смаком
Приготування:
Кабачок наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, картоплю наріжте. Закиньте овочі в киплячу воду чи бульйон і варіть 20–25 хвилин. Додайте обсмажену на олії цибулю для аромату. Посоліть, поперчіть і вкінці додайте свіжу зелень.
Суп виходить легким, освіжаючим і водночас поживним – ідеально для обіду без важкості у шлунку.
3. Цибулевий суп у домашньому стилі
Інгредієнти:
- 4–5 великих цибулин
- 30 г вершкового масла
- 1 л бульйону
- 1 ч. ложка цукру
- Сіль, перець
- Тости або грінки за бажанням
Приготування:
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Обсмажуйте її на вершковому маслі з цукром 15–20 хвилин, поки вона не стане золотистою й карамелізованою. Залийте бульйоном, додайте спеції й варіть ще 15 хвилин.
Подайте суп із тостами або тертим сиром.
Цей суп має насичений аромат і м’який солодкуватий смак – чудовий варіант для прохолодних вечорів.
Осінні овочі – справжній скарб, вони недорогі, корисні й універсальні, а головне з них можна приготувати безліч зігріваючих страв без зайвих зусиль. Спробуйте ці три рецепти і ваша кухня наповниться ароматом затишку, а вечори стануть теплішими.