Необхідні інгредієнти:
Для приготування домашнього кисломолочного сиру за 30 хвилин необхідно підготувати такі дуже доступні продукти: 2 літри молока та 500 грамів кефіру.
Спосіб приготування:
Для того, щоб у домашніх умовах власноруч правильно приготувати цей неймовірно смачний та корисний кисломолочний сир із молока та кефіру всього лише за 30 хвилин, необхідно обов’язково дотримуватися наступних дуже простих кроків:
Крок перший із п’яти:
Спершу молоко вилийте в каструлю і доведіть до кипіння, а потім додайте кефір.
Крок другий із п’яти:
Помішуючи орієнтовно протягом 10 хвилин, продовжуйте нагрівати, поки молоко не почне згортатися і не відокремиться сироватка.
Крок третій із п’яти:
Зніміть з вогню, а після цього накрийте кришкою приблизно на 10-15 хвилин.
Крок четвертий із п’яти:
Процідіть через дрібне сито, викладіть масу на тканину або марлю, складену в три-чотири шари.
Крок п’ятий із п’яти:
Зав’яжіть у вузлик, покладіть у сито для того, щоб стекла абсолютно вся зайва рідина, або злегка відтисніть руками. Сироватку, яка залишилася, можна використовувати для приготування млинців чи окрошки. От і все – домашній кисломолочний сир буквально за 30 хвилин повністю готовий. Смачного!
На замітку:
Домашній кисломолочний сир зберігається не довше 3-4 днів, а при додаванні спецій, зелені чи будь-яких інших інгредієнтів термін зберігання може скоротитися до 2-3 днів.
З міркувань безпеки на 3-4-й день зберігання рекомендується використовувати продукт лише у стравах, що проходять термічну обробку – наприклад, у сирниках, запіканках, варениках або ватрушках.
Зберігати домашній кисломолочний сир потрібно в холодильнику при температурі від +2°C до +6°C у герметичному контейнері або скляній банці з кришкою – це запобіжить потраплянню повітря та сторонніх запахів. Також можна загорнути сир у плівку або марлю.