Хоча сезон приготування консервації залишився позаду, а сезон вирощування зеленців – ще далі в минулому, господині не втомлюються готувати смачні зимові закуски. Малосольні огірки – ідеальний варіант, який доповнить будь-яку страву. Втім, приготувати його не так просто, як може здаватись. Розповідаємо, як приготувати ароматну та хрустку закуску із зеленців нашвидкуруч.
Як приготувати смачні малосольні огірки
Головний секрет смачних і хрустких малосольних огірків – правильно підібрані спеції та співвідношення води та солі. Важливо дотримуватись простої пропорції – 1:1, на кожен літр води 1 столова ложка солі. Найкраще використовувати кам’яну, а вода має бути температурою 23 градуси.
Для приготування закуски вам знадобиться 1 кілограм дрібних огірків, 4 гілочки кропу, 4 зубчики часнику, 1 корінь хрону, 1,5 столової ложки солі, 1,5 літра води.
Огірки перед початком приготування потрібно залити водою та залишити на 4 години. Тим часом підготуйте добавки – наріжте кріп, очистьте та подрібніть зубчики часнику. Корінь хрону розріжте вздовж. У каструлі нагрійте воду та додайте в неї потрібну кількість солі. Розмішайте все до розчинення компонентів і дайте розчину остигнути.
Огірки покладіть у велику банку вертикально. Між ними покладіть спеції. Залийте огірки розсолом і поставте банку в холодне й темне місце. Огірки будуть готові вже через 2-3 дні. Якщо дотримуватись цих максимально простих правил, ви зможете отримати дуже смачні та хрусткі малосольні огірки, приготовані на власній кухні.