Іноді сметана, куплена для випічки чи приготування соусів, довго стоїть без діла – її термін придатності наближається до завершення, а смак стає кислішим. У такому випадку не варто викидати продукт. Ви можете використати його для приготування смачного кисломолочного сиру в домашніх умовах. Розповідаємо, як правильно це зробити та які кроки доведеться виконати.
Як приготувати домашній сир зі сметани
Для приготування домашнього сиру зі сметани вам знадобиться всього два інгредієнти – звучить просто, чи не так? Мова йде про 400 грамів безпосередньо сметани та 1 літр молока. У глибокій каструлі потрібно змішати ці два компоненти до однорідності та залишити у кімнатній температурі на 12 годин. Суміш за цей час почне густіти.
Далі поставте суміш на слабкий вогонь і прогрівайте масу, але не доводячи її до кипіння. Грійте молоко зі сметаною 20 хвилин, поки не почне відділятись сироватка. Перемішувати суміш не потрібно. Далі застеліть друшляк кількома шарами марлі та вилийте сирну суміш. Загорніть марлю у мішечок та дайте стекти зайвій рідині. Відтискати нічого не потрібно, сироватка має стекти самостійно.
Далі зніміть марлю та перекладіть готовий кисломолочний сир у контейнер. Приберіть його в холодильник на 2-3 години, аби він став щільнішим і твердішим. Вже після цього ви можете насолоджуватись продуктом. З такого сиру можна готувати десерти, випічку та інші частування. Він не відрізняється від магазинного сиру, але в ньому точно не буде сторонніх домішок. Смачного!