Особливість цієї страви в тому, що її смак стає ще більш насиченим на другий день після приготування, тому можна готувати одразу про запас і насолоджуватися ще більш ароматною вечерею.
Для приготування знадобляться прості інгредієнти:
- 500 г свіжої капусти,
- 2 яйця,
- 100 г твердого сиру,
- 1 середня морква,
- 1 цибулина,
- 3 ст. л. сметани або натурального йогурту,
- сіль, перець та зелень за смаком,
- Додатково можна додати трохи панірувальних сухарів або вівсяних пластівців для хрусткої скоринки.
Спершу підготуйте капусту: тонко нашинкуйте і трохи відваріть у киплячій воді 5 хвилин, щоб вона стала м’якшою, але не втратила форму. Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно поріжте і обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Це додасть страві солодкуватого смаку та аромату.
Далі змішайте овочі в глибокій мисці, додайте яйця, сметану або йогурт, сіль, перець та натертий сир. Добре перемішайте масу до однорідності. Для більшої соковитості можна додати 1–2 столові ложки молока. Викладіть суміш у змащену форму для запікання і рівномірно розрівняйте. За бажанням присипте верх сухарями або залишком сиру – це зробить скоринку золотистою та апетитною.
Випікайте при 180–190 градусів приблизно 25–30 хвилин, поки верх запіканки не стане золотистим. Важливо не пересушити страву – вона повинна залишатися соковитою всередині. Після випікання дайте запіканці трохи охолонути, перш ніж подавати на стіл.
Особливість цієї запіканки полягає у тому, що на другий день смак стає більш насиченим і гармонійним: овочі вбирають усі соки та спеції, а текстура стає більш «зібраною». Це робить страву ідеальною для вечері або перекусу – смачно, корисно і ситно.
Ця капустяна запіканка – не лише смачний варіант, а й джерело вітамінів та клітковини. Вона підходить для дітей і дорослих, легко адаптується до різних дієт і смакових уподобань. Маленький лайфхак: якщо залишили запіканку на ніч у холодильнику, наступного дня її можна злегка розігріти в духовці або мікрохвильовці – і смак буде ще кращим.
Спробуйте приготувати цю запіканку – вона швидко стане вашою улюбленою стравою на вечерю, а її смак і аромат на другий день точно порадують навіть найвибагливіших гурманів.