Кожна досвідчена господиня знає, що інколи закуски з найпростіших бюджетних інгредієнтів виходять набагато смачніше, ніж тарталетки з червоною ікрою чи бутерброди з лососем. Головне — знайти вдалий та перевірений рецепт і не готувати навмання. Цей рецепт господині вже перевірили і сміливо заявляють — так, цій страві є місце на святковому столі.
Інгредієнти:
- Морква 300 гр
- Яйця 3 шт
- Рослинна олія 2-3 ст. л
- Сіль 1/2 ч. л
- Чорний перець за смаком
Для начинки:
- Крем-сир 200 г
- Зелень за смаком
- Часник 3-4 зубчики
- Сіль за смаком
Приготування:
Моркву треба натерти на дрібну терку та трошки спасирувати на сковорідці, щоб вона стала м’якшою. Не треба смажити чи тушкувати її до повної готовності, просто трошки припустіть.
Окремо візьміть яйця та відокремте жовток від білка. Білки треба з щіпкою солі збити в міцну піну. Окремо збити жовтки та з’єднати їх з морквою.
Наступним кроком треба обережно вмішати білок у морквяну масу, щоб він не осів. Для перестраховки можна додати 1 чайну ложку борошна, але це не обов’язково. Застеліть деко пергаментним папером та вилийте морквяну основу, розрівнявши по всій поверхні. Запікайте в духовці 10-20 хвилин, щоб маса щільно схопилася.
Після цього вийміть основу рулету та переверніть. Нехай морквяна маса трошки охолоне, щоб коли ви будете знімати пергамент, основа не порвалася. Змішайте м’який крем-сир з часником, сіллю та зеленню і рясно змастіть усю поверхню морквяної основи.
Зверніть у рулет, загорніть у харчову плівку та залиште в холодильнику на ніч для стабілізації, після чого наріжте порційними шматочками та викладіть на блюдо.
Смачного!