Вони прості в приготуванні, а результат перевершує очікування: зовні рум’яні, всередині соковиті, зі смаком дитинства. Для початку підготуйте тісто.
Вам знадобиться:
- 250 г борошна,
- 125 г холодного масла,
- 100 г цукру,
- 1 яйце
- дрібка солі.
Масло поріжте маленькими кубиками і змішайте з борошном до стану крихт. Додайте яйце і замісіть тісто. Воно має бути еластичним, але не липким. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин — так рогалики виходитимуть більш ніжними.
Поки тісто охолоджується, підготуйте начинку. Використайте полуничний джем — саме той, що зберігався ще з літа. Його можна трохи підігріти, щоб став більш рідким і легше намазувався на тісто. Для цікавого смаку додаємо дрібку кориці або ванільного цукру — вони підкреслять аромат полуниці і додадуть рогаликам затишну нотку.
Охолоджене тісто розкачайте в пласт товщиною близько 0,5 см. Наріжте його на невеликі трикутники, приблизно 7–8 см у ширину. На широкий край кожного трикутника викладіть трохи джему, акуратно згорніть у рулетик і закрутіть кінчики, формуючи класичний рогалик. Розкладіть на деко, застелене пергаментом, залишаючи невеликий проміжок між рогаликами, щоб вони не злиплися під час випікання.
Перед тим як ставити в духовку, змастіть рогалики збитим яйцем — це додасть золотаву скоринку. За бажанням, можна посипати трохи цукрової пудри або подрібнених горіхів, що додасть текстури та приємного аромату. Випікайте при 180 °C близько 20 хвилин, поки рогалики не стануть рум’яними і апетитними.
Готові рогалики трохи охолодіть, а потім подавайте з чаєм або гарячим шоколадом. Соковитий джем всередині, ніжне тісто зовні — справжня насолода, що повертає у дитинство. Цей рецепт простий, але дозволяє проявити творчість: можна змінювати джем, додавати горіхи, ваніль або корицю за смаком.
Маленькі рогалики з полуничним джемом — це не просто випічка, а маленьке свято на кухні. Вони зручні для перекусу, приємно тішать гостей і рідних. А головне — цей простий рецепт працює завжди: ароматні, рум’яні, з насиченим смаком джему — на 100 із 10.