Є маленький секрет, який змінює консистенцію тіста і робить млинці ніжними та оксамитовими. І для цього 100 мл потрібної рідини додають замість молока — простіше простого, а результат вражає.
Інгредієнти:
- Борошно — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — дрібка
- Вода або мінеральна вода — 100 мл
- Рослинна олія — 2 ст. л. + для смаження
- Ванільний цукор або ваніль — за бажанням
Приготування:
У мисці збийте яйця з цукром та сіллю до однорідності. Додайте ваніль або ванільний цукор для аромату. Поступово всипайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Можна скористатися вінчиком або міксером на низькій швидкості.
Замість традиційного молока влийте 100 мл води або газованої мінеральної води. Газована вода робить тісто більш повітряним, а простий додаток води робить його еластичним і оксамитовим. Добре перемішайте до однорідної консистенції. Тісто має стікати з ложки повільно, але не бути занадто рідким. Додайте 2 ст. л. рослинної олії, щоб млинці не прилипали і мали ніжну текстуру. Можна трохи залишити для змащування сковороди.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, змастіть її невеликою кількістю олії. Виливайте порції тіста та рівномірно розподіляйте по сковороді. Смажте до золотистого кольору з обох сторін. Готові млинці можна подавати з джемом, медом, шоколадною пастою або свіжими ягодами. Вони виходять тонкі, еластичні та надзвичайно ніжні — прямо оксамитові на смак.
Цей маленький секрет працює завжди. Навіть якщо раніше млинці рвалися або виходили надто щільними, 100 мл води замість молока роблять тісто повітряним і легким. А якщо хочеться ще більш святкового смаку, можна замінити частину води на апельсиновий або яблучний сік, аромат стає яскравішим і більш насиченим.
Млинці з таким тістом — це не лише сніданок, а маленьке свято для всієї родини. Вони виходять рівними, м’якими та ідеально підходять для будь-яких начинок. Спробуйте цей рецепт, і традиційні млинці більше ніколи не будуть такими, як раніше.