Маленький секрет допоможе вирішити цю проблему і зробити страву справжнім кулінарним шедевром. Всього одна ложка правильного інгредієнта, і ваш борщ завжди ідеальний.
Щоб борщ мав яскравий колір та насичений смак, а буряк не втратив свій природний відтінок, досвідчені кухарі радять додати одну столову ложку столового оцту під час варіння. Кислота допомагає зберегти яскраво-червоний колір буряка і підкреслює природну солодкість овочів. Завдяки цьому борщ виглядає апетитно і набуває повноти смаку, яку цінують навіть найвибагливіші гості.
Інгредієнти:
- Свинина або яловичина на кістці — 500 г
- Буряк — 2–3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Капуста — 200 г
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Лавровий лист, сіль, перець — за смаком
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Олія для смаження.
Приготування:
М’ясо промийте, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть на повільному вогні близько 40–50 хвилин, щоб бульйон був насиченим. Буряк натріть на тертці, моркву наріжте соломкою, цибулю — дрібно. Картоплю поріжте кубиками, капусту нашинкуйте.
На сковороді розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і буряк. Потім додайте томатну пасту. На цьому етапі влийте одну ложку оцту, яка зберігає яскравість буряка і підкреслює його солодкий смак. Пасеруйте овочі 5–7 хвилин. У готовий бульйон додайте картоплю і варіть 5 хвилин, потім капусту. Після ще 5 хвилин — пасеровані овочі зі столовим оцтом. Варіть ще 7–10 хвилин, поки овочі стануть м’якими. Додайте подрібнений часник, лавровий лист, сіль і перець. Дайте борщу настоятися під кришкою 10–15 хвилин.
Завдяки цій маленькій хитрості ваш борщ завжди буде яскравим, насиченим і ароматним. Така проста ложка оцту робить страву схожою на борщ, який готують досвідчені господині на свята. Тепер кожен обід або вечеря перетворюється на маленьке свято смаку, а сім’я й гості точно оцінять старання та увагу до деталей.